The Mighty Roffin®

Welkom op het overzicht van onze Roffins. Een Roffin is onze ode aan Rotterdam. Van de buitenkant is de Roffin ongelijk van vorm en een daardoor een beetje ruig/rough (rof). Maar van de binnenkant ongelooflijk zacht, intens en vol finesse (fin). De combinatie van het krokante korstje en de malse vulling maken een Roffin tot een ware verleiding. Net als Rotterdam is de Roffin zo divers als het maar zijn kan. Vandaar dat we maar liefst werken aan 52 smaken! Het overzicht van alle smaken vind je hieronder. Zie je er eentje die je lekker lijkt? Laat het ons weten. En wie weet komt jouw favoriete Roffin®  in het vaste assortiment.

Achtergrond
De typische vorm vindt zijn oorsprong in de klassieke Franse brood-en banketbakkerij en lijkt nog het meest op brioche feuilletée. Dit broodje wordt net als een croissant gemaakt met een gistdeeg, wat wordt getoerd. Brioche is vrij zacht door de hoeveelheid eieren. Vandaar dat we ons eigen deeg zijn gaan ontwikkelen waardoor de buitenkant crunchy is en de binnenkant lekker zacht. Met dit deeg (waar we vier maanden aan hebben gewerkt) creëren we een echte Rotterdamse lekkernij.

Smaken

De volgende smaken zijn de revue gepasseerd:
1. Limoncello (26 augustus 2017)
2. Butterscotch (2 september 2017)
3. Mokka-Banaan met poeder van banaan (9 september 2017)
4. ‘Purple Rain’: Blauwe bessen met mascarpone en poeder van blauwe bessen (16 september 2017)
5. Madagascar Vanille met karamel topping (23 september 2017)
6. Mandarijn met mascarpone (30 september 2017)
7. Passievrucht merengue en witte chocolade (7 oktober 2017)
8. Tiramisu (14 oktober 2017)
9. Appeltaart (21 oktober 2017)
10. Chocolade Mousse (27 oktober 2017)
11. Mango (4 november 2017
12. Rijstepap (11 november 2017)
13. Stoofpeer (18 november 2017)
14. Speculaas (25 november 2017)
15. Scottish Coffee (3 december 2017)
16. Lemon Curd (10 december 2017)
17. Christmas Pudding (17 december 2017)
18. Muscovado Vanilla (24 december 2017)
19. Fireworks (30 december 2017)
20. Griesmeel Pudding  (6 januari 2018)
21. Ananas (13 januari 2018)
22. Brownie (20 januari 2018)
23. Butterscotch & Pumpkin (27 januari 2018)
24. Roze Koek / Pinky Glaze (3 februari 2018)
25. Popcorn (10 februari 2018)
26. Crème brûlée (17 februari 2018)
27. Oreo (24 februari 2018)
28. Matcha Yuzu (3 maart 2018)
29. Cheese Cake (10 maart 2018)
30. Rabarber / Rhubarb (17 maart 2018)
31. Jaffa (sinaasappel en chocolade) (24 maart 2018)
32. Lambada Strawberry (31 maart 2018)
33. S’More (7 april 2018)
34. Banana Split (14 april 2018)
35. Chokotoff (21 april 2018)
36. Cantaloupe Melon (28 april 2018)
37. Kwark Aardbei / Cottage Cheese Strawberry (5 mei 2018)
38. Vlierbloesem / Elderflower (12 mei 2018)
39. Abrikoos / Apricot (19 mei 2018)
40. M&M (26 mei 2018)
41. Sticky Toffee Pudding (2 juni 2018)
42. Perzik / Peach (9 juni 2018)
43. Red Velvet (16 juni 2018)
44. Griekse Yoghurt & Honing (23 juni 2018)
45. Stroopwafel / Syrup Waffle (30 juni 2018)
46. Nectarine (7 juli 2018)
47. Vier vruchten (14 juli 2018)
48. Very Cherry (21 juli 2018)
49. Sangria (28 juli 2018)
50. Unicorn (4 augustus 2018)
51. Pruimen (11 augustus 2018)

Toekomst
Zodra we 52 smaken hebben gemaakt lassen we een korte pauze in. In die periode kunnen jullie de lekkerste vijf Roffins kiezen. Deze komen dan in ons vaste assortiment zodat je geen dag meer een Roffin hoeft te missen! Houd Instagram en Facebook in de gaten voor updates.

01

01 Roffin Limoncello

De allereerste Roffin. Gevuld met limoncello en een frisse, zoetzure crème chiboust. Gegarneerd en bepoederd met huisgemaakt poeder van limoen.

05

05 Madagascar Vanille Karamel

Roffin 5. Eerbetoon aan Madagascar Vanille. Gevuld met crème pâtissière & pulp van Madagascar Vanille. Met onze karamelsaus gegarneerd.

09

09 Appeltaart

Appeltaart in een nieuw jasje. Met verse appels, rozijnen, vers gemalen kaneel en een crème pâtissière. Gegarneerd met appelpoeder en chips van appel.

13

13 Roffin Stoofpeer

Roffin van karmozijn peren. Gestoofd in rode wijn met diverse specerijen. Als garnituur gedroogde stoofpeer en poeder van stoofpeer.

17

17 Christmas Pudding

Geheel in kerststijl deze luxe kerst Roffin met in rum geweekte gekonfijte vruchtjes, rozijnen, bigarreaux en een botercrème met rum. 18+

21

21 Ananas

Smaak 21: Roffin Ananas. Met geïnfuseerde stukjes ananas, crème pâtissière , gedroogde ananas en een poeder van ananas.

25

25 Popcorn

Deze vulling maakten we met een romige maispap en gecondenseerde melk. Als garnering poften we mais met suiker en een hintje zeezout.

29

29 Cheese Cake

Een frisse yoghurt/roomkaas vulling met huisgemaakte aardbeien confituur. Bovenop crispy yoghurt parels en kruimels van muscovado koekjes.

33

33 S'More

Gemaakt met een huisgemaakte marshmellow vulling. Gegarneerd met een originele S'More van Graham crackers, chocolade en marshmallows.

37

37 Kwark-Aardbei

We maakten Roffin 37 met verse aardbeien, huisgemaakte aardbeien confituur, lekkere dikke kwark met slagroom en crème diplomate.

41

41 STP

De Roffin sticky Toffee Pudding (STP) is onze hommage aan deze Britse klassieker. Gevuld met een crème van STP en stukjes STP. Ter garnering eveneens stukjes STP.

45

45 Stroopwafel

Voor deze Roffin maakten we de eerste lactosevrije stroopwafel ooit. Met een crème Catharina, stroopwafelsnippers & karamel. Mini stroopwafel als garnering.

49

49 Sangria

Met de tropische temperatuur in Nederland wilden we een Spaans tintje geven aan de Roffin: Sangria. Bomvol met huisgemaakte Sangria. 18+

02

02 Roffin Karamel

De tweede Roffin vulden we met een volle karamel pudding. Bovenop de Roffin een poeder van donkere karamel. Voor de echte karamel liefhebbers.

06

06 Mandarijn & mascarpone

Deze zesde smaak maakten we met het sap en de pulp van friszoete mandarijntjes. De mascarpone geven de vulling een heerlijk zachte romige smaak.

10

10 Chocolade Mousse

Nummer 10. Gevuld met een heerlijk smeuïge, luchtige, pure chocolade mousse. Gedoopt in 74% pure chocolade. Voor de chocolade liefhebbers.

14

14 Speculaas

Roffin 14 gevuld met creme van huisgemaakte speculaas, van eigen speculaaskruiden. Lekker pittig. Bovenop een krokant speculaasje om het af te maken.

18

18 Muscovado Vanilla

Roffin 18. Ongeraffineerde Muscovado suiker uit Mauritius. Op een basis van crème pâtissière met vanille. Gegarneerd met een kletskop van Muscovado suiker.

22

22 Roffin Brownie

Smaak 22: Brownie. Gevuld met een crème diplomate en stukjes huisgemaakte brownie. Gegarneerd met smeuïge brownie en karamelsaus.

26

26 Crème Brulée

Gevuld met een klassieke crème brulée, langzaam gegaard in de oven met echte vanille. Bovenop een geroosterd suikerlaagje van rietsuiker.

30

30 Rabarber

Gevuld met rabarberconfituur en een crème van merengue en mascarpone. Gegarneerd met een chips van rabarber en poeder van rabarber.

34

34 Banana Split

Smaak 34: Roffin Banana Split. Met een crème chiboust en verse banaan. Als garnering chips van banaan, een toef slagroom met chocolade saus.

38

38 Vlierbloesem

Passend bij het seizoen maakten we deze vlierbloesem vulling: fris, bloemig en vooral heerlijk. Op basis van een crème chiboust. Garnering van vlierbloesem.

42

42 Wilde Perzik

Smaak 42 is een ode aan de perzik. We vulden de Roffin met verse stukjes perzik en gekonfijte perzik. Als garnering poeder van perzik en chips van perzik!

46

46 Nectarine

De Roffin Nectarine is gevuld met een crème Catharina, compote van Nectarine met lavendel. Gegarneerd met nectarine poeder en een chips van nectarine.

50

50 Unicorn

Een triple filling met: banaan & mango, aardbei en blauwebessen. Gegarneerd met poeder van banaan, boterwafels, blauwe bessen en aardbei met zuurstok.

03

03 Mokka Banaan

Nummer 3. Gemaakt met vers gezette espresso's, crème pâtissière en stukjes banaan. Gegarneerd huisgedroogde bananen chips.

07

07 Passievrucht Merengue

Passievrucht merengue...dat is de liefde in een Roffin. Het luchtige en zoete van de merengue gaat heerlijk samen met het friszure van de passievrucht.

11

11 Mango

De Roffin Mango vulden we met heerlijk verse mango. Tjokvol mango met een frisse mascarpone om de vulling een mooie balans te geven.

15

15 Scottish Coffee

De Roffin Scottish Coffee vulling maakten we met een Benromach, 10 jaar gerijpt op sherry vaten en een crème pâtissière. Bovenop een botercrème van koffie. 18+

19

19 Fireworks

Gevuld met champagnecrème en frambozen. Gegarneerd met een knetterkoekje van witte chocolade, een botercrème van champagne en een sterretje.

23

23 Pumpkin

De Roffin Butterscotch & Pumpkin vulden we met een crème van pompoen en crème diplomate. Gegarneerd met butterscotch saus.

27

27 Oreo

Smaak 27 is gewijd aan de Oreo. Gevuld met oreo-crème, crunchy Oreo stukjes en knetterende chocolade. Gegarneerd met een mini Oreokoekje.

31

31 Jaffa

Deze Jaffa vulling maken we met Fentimans mandarijn, crème pâtissière en pure chocolade. Gegarneerd met poeder van sinaasappelschil.

35

35 Chokotoff

Een volle karamelvulling met crème pâtissière. Bovenop de Roffin, als garnering een huisgemaakte bonbon met krokante stukjes karamel.

39

39 Abrikoos

Smaak nummer 38 maakten we met de beste Franse abrikozen, huisgemaakte abrikozenconfituur en crème diplomate. Garnering van abrikozengelei.

43

43 Red Velvet

Smaak 43: Roffin Red Velvet. Deze beauty maakten we met een cacao deeg. een crème chiboust en een klassieke Ermine icing met vanille.

47

47 Four Fruits

Tjokvol blauwe bessen, frambozen, bramen en aalbessen. Heerlijke, fris-zoete Roffin. Gegarneerd met gedroogde vruchten en poeder daarvan.

51

51 Pruimen

Gemaakt met Hollandse seizoenspruimen en een crème pâtissière. Het krokante deeg en de pruimencrème zorgden voor een perfecte harmonie.

04

04 Purple Rain

Roffin 4. Gevuld met sappige, blauwe bessen en mascarpone. Afgetopt met poeder van blauwe bessen. Dit huisgemaaktpoeder geeft de Roffin zijn paarse gloed.

08

08 Tiramisu la ricetta originale

Smaak 8 is een eerbetoon aan de Italiaanse dessert klassieker: Tiramisu. Gemaakt met de echte Italiaanse Savoiardis, verse espresso en pure chocolade.

12

12 Rijstepap

Rijstepap in een Roffin? Jazeker. En reken maar dat dit lekker is. We combineerden de pap met een heerlijke vanille. Met gepofte rijst ter garnering.

16

16 Lemon Curd

Smaak 16. De frisse citroensmaak met de zoete knapperige buitenkant en de gebrande merengue als topping maakten deze Roffin tot een klassieker.

20

20 Griesmeel Pudding

Vanille-griesmeelpudding in een krokant suikerdeeg jasje. Gegarneerd met een poeder van sinaasappel en een sinaasappelbotercrème.

24

24 Roze Koek

Smaak 24: Roffin Roze Koek. Een eerbetoon aan de roze koek. Met een heerlijke crème diplomate en een topping van roze glazuur (van bietensap)

28

28 Matcha Yuzu

Ook wel de Roffin Yin Yang genoemd. Gevuld met een crème chiboust met matcha thee. Als garnering een heerlijke friszure frosting van Yuzu.

32

32 Lambada Aardbei

Gevuld met Lambada aardbeien, een crème diplomate en bovenop gegarneerd met chips van aardbeien en poeder van aardbeien.

36

36 Cantaloupe

Smaak 36: Roffin Cantaloupe meloen. Gevuld met verse stukjes Cantaloupe meloen en een fluweelzachte crème van mascarpone en slagroom.

40

40 M&M

Eerbetoon aan de M&M! Deze Roffin propten we tjokvol met M&M's. Ook M&M's als garnering. De vulling is gemaakt op basis van een crème au chocolat.

44

44 Yoghurt & Honey

Roffin 44: Een heerlijk dikke, Griekse Yoghurt met een 40% volle Slagroom. Met honing van de stadsimker en karamel van honing en pijnboompitten.

48

48 Very Cherry

Deze Roffin maakten we met Cerisa kersen; de beste kersen! Een vulling van kersencreme. Gegarneerd met kersenmerengue en kersenpoeder.